Când să recolteze plante de ceai: informații despre recoltarea plantelor de ceai

Îmi folosesc ierburile cultivate acasă în ceaiuri pentru a-mi calma stomacul, pentru a ușura durerile de cap și pentru a trata o mulțime de alte simptome, dar îmi place și ceaiul negru și ceaiul verde. Acest lucru m-a făcut să mă întreb despre creșterea și recoltarea propriilor mele plante de ceai.

Despre recoltarea plantelor de ceai

Miliarde de oameni contează pe o cană de ceai calmant în fiecare zi, dar probabil că majoritatea acestor miliarde nu au habar din ce este făcut ceaiul lor. Sigur, s-ar putea să-și facă ideea că ceaiul este făcut, bine, din frunze, desigur, dar din ce tip de frunze? Camellia sinensis produce aproape toate ceaiurile din lume, de la negru la oolong până la alb și verde.

Camelia sunt exemplare populare de grădină alese pentru culoarea lor plină de viață în timpul iernii și se încadrează atunci când puțin mai este în floare. Acestea sunt cultive diferite decât cele cultivate pentru ceai. Camellia sinensis poate fi cultivat în zone însorite până parțial întunecate în zonele USDA 7-9. Lăsată să crească nemolestată, planta crește în mod natural într-un arbust mare sau arbore mic sau poate fi tăiată la o înălțime de aproximativ 3 m (0,9 m.) Pentru a face recoltarea plantelor de ceai mai ușoară și pentru a promova o creștere nouă.

Când să recolteze plante de ceai

C. sinensis este foarte rezistent și poate supraviețui la temperaturi cât mai scăzute de 0 F. (-18 C.), dar temperaturile mai reci vor determina planta să crească mai lent și / sau să devină latentă. Durează aproximativ 2 ani până când planta este suficient de matură pentru recoltarea plantelor de ceai și aproximativ 5 ani pentru ca planta să devină într-adevăr producător de frunze de ceai.

Atunci când poți recolta plante de ceai? Pentru ceai se folosesc doar frunzele tinere, fragede și mugurii. Acesta este motivul pentru care ar trebui să taie planta: pentru a facilita creșterea nouă. Pruneți vârfurile plantei la sfârșitul iernii. Recoltarea plantelor de ceai poate începe primăvara pe măsură ce plantele încep să se frunze. Odată ce noile lăstari apar la vârfurile ramurilor tăiate, lăsați-le să crească până când 2-4 se desfășoară. În acest moment sunteți gata să aflați cum să recoltați Camellia sinensis.

Cum se recoltează Camellia sinensis

Secretul pentru a face un ceai verde excelent este să recoltezi doar primele două frunze noi și mugurele de frunze pe noua creștere a primăverii. Chiar și din punct de vedere comercial, recoltarea se face încă manual, deoarece mașinile pot deteriora frunzele fragede. După ce frunzele sunt smulse, acestea sunt întinse într-un strat subțire pe o tavă și apoi lăsate să se usuce la soare. Puteți recolta ceaiul la fiecare 7-15 zile, în funcție de dezvoltarea lăstarilor fragede.

Diferite procese sunt utilizate pentru a produce ceaiuri negre, care sunt de obicei recoltate în iulie și august, când temperaturile sunt la vârf.

Pentru a-ți folosi frunzele de ceai, aburește-le timp de 1-2 minute și apoi rulează imediat sub apă rece pentru a opri procesul de gătit (acest lucru se numește șocant) și pentru a le permite să își păstreze culoarea verde vibrantă. Apoi rotiți frunzele moi între mâini sau cu o saltea de sushi în tuburi. După ce frunzele de ceai sunt turnate în tuburi, introduceți-le într-un vas sigur de cuptor și coaceți-le la 215 F. (102 C.) timp de 10-12 minute, transformându-le la fiecare 5 minute. Ceaiul este gata când frunzele sunt complet uscate. Lăsați-le să se răcească și apoi păstrați-le într-un recipient de sticlă sigilat.