Ce este rădăcina Scorzonera: Cum să crească plantele de salsificare neagră

Dacă bântuiți piața agricultorilor locali, nu veți găsi, fără îndoială, ceva ce nu ați mâncat niciodată; posibil că niciodată nu am auzit. Un exemplu în acest sens ar putea fi legumele cu rădăcină de scorzonera, cunoscută și sub numele de salsif negru. Ce este rădăcina de scorzonera și cum crești salsifica neagră?

Ce este Scorzonera Root?

De asemenea, cunoscut în mod obișnuit sub formă de salsif negru (Scorzonera hispanica), legumele cu rădăcină de scorzonera pot fi de asemenea numite plantă de stridii de legume negre, rădăcină de șarpe, salsify spaniol și iarbă de vipera. Are un taproot lung, cărnos, asemănător cu cel al sarmalizării, dar negru la exterior cu carne interioară albă.

Deși similar cu salsifica, scorzonera nu este legată taxonomic. Frunzele de rădăcină de scorzonera sunt spinoase, dar mai fine, ca textură. Frunzele sale sunt de asemenea mai late și mai alungite, iar frunzele pot fi folosite ca verzi de salată. Legumele cu rădăcină de Scorzonera sunt, de asemenea, mai viguroase decât omologul lor, salsify.

În al doilea an, salsifele negre poartă flori galbene, semănând cu păpădile, în afara tulpinilor sale de 2-3 picioare. Scorzonera este o plantă perenă, dar este de obicei cultivată ca anuală și este cultivată la fel ca păstârnacurile sau morcovii.

Veți găsi salsifica neagră în Spania, unde este o plantă autohtonă. Numele său este derivat din lucrarea spaniolă „escorze near”, care se traduce prin „scoarță neagră”. Referința de șarpe în denumirile sale obișnuite de rădăcină de șarpe și iarbă de viperă provine din cuvântul spaniol pentru viperă, „scurzo”. Populară în acea regiune și în întreaga Europă, creșterea salsifului negru se bucură de o tendință la modă în Statele Unite, alături de alte legume mai obscure.

Cum să crească Salsify negru

Salsify are un sezon lung de creștere, aproximativ 120 de zile. Se propagă prin semințe, într-un sol fertil, bine drenat, cu textură fină pentru dezvoltarea rădăcinilor lungi și drepte. Această veggie preferă un pH de sol de peste 6,0 sau mai mare.

Înainte de semănat, modificați solul cu 2-4 inci de materie organică sau 4-6 căni de îngrășământ universal pentru fiecare 100 de metri pătrați de suprafață de plantare. Eliminați orice rocă sau alte impedimente mari pentru a reduce malformația rădăcinilor.

Plantați semințele pentru sarmalizare neagră crescând la o adâncime de ½ inch în rânduri de 10-15 cm între ele. Salsifica neagră subțire la 2 centimetri una de alta. Păstrați solul umed uniform. Îmbrăcați lateral plantele cu îngrășământ pe bază de azot la mijlocul verii.

Rădăcinile de salsif negru pot fi păstrate la 32 F. (0 C.) într-o umiditate relativă cuprinsă între 95-98 la sută. Rădăcinile pot tolera o ușoară înghețare și, de fapt, pot fi depozitate în grădină până când este nevoie. În depozitarea la rece, cu umiditate relativă ridicată, rădăcinile se vor menține timp de două până la patru luni.