Ce este un fruct Durian: informații despre copacii de fructe Durian

Nu a existat niciodată un fruct atât de agitat în dicotomie. Cu o greutate de până la 7 kilograme, înglobată într-o coajă spinoasă groasă și blestemată cu un miros atroce, fructul arborelui durian este venerat și ca „regele fructelor”. Fără îndoială, cel mai popular fruct din toată sud-estul Asiei, durianul este de asemenea interzis în multe locuri publice. Deci, ce este fructul durian și care sunt unele dintre fructele durian? Citiți mai departe pentru a afla mai multe.

Ce este fructul Durian?

Fructe de durian (Durio zibethinus) este membru al familiei Bombacacea, împreună cu hibiscus și okra. Spre deosebire de ceilalți membri ai Bombacaceae, care au în mod obișnuit înflorituri și păstăi lemnoase umplute cu semințe minuscule și fibre de bumbac, durian stă singur.

Durian are semințe mari înconjurate de arcuri cărnoase. Scoica cu vârf poate fi verde până la brună, rotundă până la oblong și plină cu bulbi cremă până la șofran.

Despre fructele Durian

Pomii fructiferi din Durian se maturizează din iunie până în august împreună cu alte fructe tropicale, cum ar fi mangostanul, fructele de mălai și mango.

Durian are, pentru majoritatea oamenilor, un miros ofensiv datorită compoziției sale de esteri, sulf și cetone, care compun și „respirația matinală”. Mirosul a fost descris în termeni mult mai colorați din cel al roadkill-ului, al apelor uzate, al cepei putredeze și al vărsăturilor sau al combinațiilor acestora.

Mirosul este atât de îngrozitor, încât multe locuri publice au interzis fructele, inclusiv în tranzitul rapid de masă din Singapore. Aparent, aroma mirositoare poate fi detectată de la șantiere și, de fapt, multe animale, în special orangutanii, sunt ademenite de mirosul său de la peste o jumătate de mile distanță! Mirosul rămâne pe mâini după mâncare și pentru o perioadă lungă de timp.

Fructul este în general cunoscut sub numele de durian, chiar și în dialectele native; cu toate acestea, mirosul notoriu a produs o terminologie mai puțin consecventă, cum ar fi „copac de pisică civetă” și „fructe de civet” în India și „stinkvrucht” în olandeză, care cred că nu are nevoie de nicio traducere. În ciuda descrierii sale mai puțin decât măgulitoare, este unul dintre cele mai importante fructe din Asia de Sud-Est.

Originară din Brunei, Indonezia și pădurile tropicale din Malaezia, există 30 de specii cunoscute de pomi fructiferi durieni care cresc în sud-estul Asiei. Copacii pot atinge înălțimea cuprinsă între 90-130 de metri cu trunchiuri erecte, 4 metri și o coroană densă sau deschisă neregulată, cu frunze perenă. Florile sunt în formă de clopot, născute în ciorchine de pe ramurile mai vechi, groase.

În timp ce mirosul a fost înflăcărat, aroma cărnii a fost lăudată ca fiind ca o „cremă bogată, aromată cu migdale” și cu „un gust puternic aromat, urmată de o aromă dulce delicioasă, apoi de o rășină ciudată sau asemănătoare cu balsamul un gust rafinat, dar persistent. ”

O altă descriere despre fructele de durian laudă aroma ca „ca o concoacție de înghețată, ceapă, condimente și banane toate amestecate între ele.” Milioane de asiatici de sud-est nu pot greși, așa că trebuie să fie ceva intoxicant în legătură cu acest fruct și popularitatea plantațiilor de rodicultură duriană.

Utilizări pentru fructe Durian

Durian este vândut integral sau tăiat și împărțit în segmente învelite în plastic. De obicei, se mănâncă cu mâna după ce este răcit. Fructele pot fi consumate în diferite etape de maturare și sunt folosite pentru a aromatiza multe dulciuri, cum ar fi înghețate și alte feluri de mâncare. Carnea coaptă poate fi consumată cu o lingură și are o consistență asemănătoare cu crema.

Durianul poate fi fiert cu zahăr sau apă de nucă de cocos. Javanele fac durianul într-un sos și îl servesc cu orez sau combină pulpa cu ceapa, sarea și oțetul și o folosești ca o mâncare. Unele regiuni fumează durianul sau îl fermentează în ghivece de pământ.

Durianul poate fi, de asemenea, găsit în conservă sau uscat. Blocuri de pastă duriană pot fi găsite pe multe piețe din sud-est. În unele regiuni din Thailanda, durianul este combinat cu dovleacul. Durian necorespunzător este fiert și mâncat sub formă de legume.

Semințele sunt mici, rotunde până la ovale și arată și au gust de semințe de jackfruit. Aceste semințe sunt comestibile și pot fi fierte, uscate, prăjite sau prăjite. Semințele sunt feliate subțiri și gătite cu zahăr sau uscate și prăjite cu ulei de nucă de cocos și mirodenii în Java. Alte regiuni aruncă pur și simplu semințele.

Frunzele tinere și lăstarii fructului durian sunt uneori gătite ca verzi. De asemenea, uneori, coaja fructului este arsă și cenușa rezultată se adaugă la prăjiturile speciale.

Cu siguranță un fruct util și interesant, dar nu sunt sigur că descrierea cu miros de „șosete murdare de sală” m-a intrigat suficient încât să caut un durian pentru un gust!