Cattail-uri în bucătărie - Sfaturi pentru utilizarea părților comestibile ale unui cattail

Te-ai uitat vreodată la un stand de cattailuri și te-ai întrebat că este planta comestibilă? Folosirea părților comestibile ale unei cattailuri în bucătărie nu este nimic nou, cu excepția, poate, a bucătăriei. Nativii americani au recoltat în mod obișnuit planta de cattail pentru a fi folosiți ca liane, material pentru scutece și, da, hrană. Amidonul de cattail a fost chiar găsit pe pietrele de rectificat paleolitic care datează de zeci de mii de ani. Deci, ce părți de cattail sunt comestibile și cum folosiți cattailurile în bucătărie?

Ce Piese de Cattail sunt comestibile?

Cattailurile sunt plante cu aspect incredibil de unic și, de fapt, sunt ierburi. Există zeci de specii care se găsesc în creștere în emisfera nordică și în Australia, cu cea mai mare și mai comună ființă Typha latifolia. Ele pot fi găsite în unele zone mlăștinoase într-o asemenea proliferare, nu este de mirare că omul vechi a descoperit că planta de cattail este comestibilă.

Multe părți ale acestor plante înalte și reedice pot fi ingerate. Fiecare cattail are flori de sex masculin și feminin pe aceeași tulpină. Floarea masculină este în vârf, iar femela este mai jos. Odată ce masculul și-a eliberat tot polenul, acesta se usucă și scade la pământ, lăsând floarea feminină deasupra tulpinii. Floarea de sex feminin arată mai degrabă ca un hot dog pe un băț și este frecvent întâlnită în aranjamentele cu flori uscate, dar nu este tocmai utilă.

Înainte ca masculul să polenizeze femela primăvara, polenul poate fi colectat și utilizat în combinație cu făina tradițională pentru a face clătite sau brioșe. Polenul de cattail este o mare sursă de proteine.

Floarea feminină este verde înainte de polenizare și în această conjunctură poate fi recoltată, gătită și mâncată cu unt, un fel de porumb de mlaștină pe cob. Florile verzi pot fi de asemenea folosite în supe sau frittate sau chiar făcute în murături de frigider cu flori de cattail.

Părți comestibile adiționale ale plantelor cu cațite

Lăstarii și rădăcinile tinere de cattail sunt, de asemenea, părți comestibile ale plantelor de cattail. Lăstarii tineri se găsesc odată ce frunzele exterioare sunt dezbrăcate și apoi pot fi folosite amestecate prăjite sau sărate. Sunt numite sparanghel cazaci, deși lăstarile fragede și albe au gust mai mult ca castraveții.

Se pot recolta și rădăcinile dure, fibroase. Apoi sunt uscate și măcinate în făină sau fierte cu apă pentru a separa amidonul. Amidonul este apoi folosit la fel ca amidonul de porumb pentru a îngroșa soseul și sosurile. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă atunci când folosiți părțile rădăcinoase comestibile ale unei cattailuri. Acestea acționează ca un sistem de filtrare a instalației și, dacă sunt în apă poluată, vor absorbi acei poluanți care ar putea fi apoi transferați la tine în timp ce le ingeți.

În total, cattailurile pot fi hrana perfectă pentru supraviețuire. De asemenea, sunt ușor de recoltat și o livrare poate fi pusă deoparte pentru utilizare ulterioară, precum și în scopuri medicinale, îmbrăcăminte și adăpost - în totalitate o plantă cu adevărat remarcabilă.