Culesul plantelor savuroase - Aflați despre utilizări savuroase după recoltare

Atât savurele de vară, cât și de iarnă sunt membri ai familiei de mentă sau Lamiaceae și sunt rude ale cimbrului rozmarin și. Cultivată de cel puțin 2.000 de ani, savurează o multitudine de utilizări după recoltare și este un plus demn pentru orice grădină cu plante. Următorul articol conține informații despre recoltarea ierburilor sărate, cum ar fi când și cum să recoltezi savuroase.

Utilizări savuroase după recoltare

Cu gustul său piperat și aroma picantă, nu este de mirare că savurosul și-a găsit drumul într-o multitudine de feluri de mâncare. Mâncărurile de fasole sunt adesea asociate cu savuroase și adesea sunt combinate cu alte ierburi, cum ar fi cele care conțin Herbes de Provence, o combinație clasică franceză de ierburi. De asemenea, se spune că savuros are un efect afrodisiac și este util ca antiseptic și ca tonic pentru afecțiunile digestive.

Savory poate fi utilizat proaspăt sau uscat și este clasic infuzat în oțet. Unele tipuri de savuroase au frunze dure, care se înmoaie cu perioade de gătit îndelungate, cum ar fi cu mâncăruri de fasole sau tocanite, de unde și termenul de tocană sălbatică.

San Francisco obișnuia să fie numit „Yerba Buena”, ceea ce se traduce prin „iarba bună”, în referire la nativul sărac cu creștere scăzută și înfiorător pentru regiunea respectivă. Coloniștii timpurii au uscat planta și au folosit-o ca ceai.

Astăzi, savuroase pot fi găsite în pasta de dinți și săpun, precum și în ceaiuri și oțet infuzate. Se asortează bine cu păsările, vânatul sălbatic și leguminoasele.

Când recoltezi Savory?

Savourful de vară este un gust anual, spre deosebire de iarna, astfel crește doar în lunile călduroase, apoi se înflorește și se duce la sămânță. Începeți să alegeți savuroase de vară când are cel puțin 15 cm înălțime. Continuați recoltarea pe tot parcursul sezonului de creștere, după cum este necesar.

Iarna savuroasă este perenă și poate fi aleasă tot anul. Se recoltează dimineața după ce roua s-a uscat și uleiurile esențiale sunt la vârful lor.

Cum să recoltați Savory

Nu există niciun mare mister sau dificultate când recoltați ierburi savuroase. Tăiați frunzele și lăstarii numai de tulpinile mature și nu smulgeți până la baza fiecărei tulpini. Lasă cea mai mare parte din tulpină în urmă, astfel încât planta să crească în continuare. Recoltarea ierburilor savuroase de vară încurajează planta să crească, dar tăierea plantei prea sever nu o face.

Păstrați savuros într-un pahar cu apă până când este gata de utilizare. Folosiți plantele cât mai curând posibil pentru a profita de uleiurile lor esențiale proaspete. Cu cât este mai lungă orice plantă proaspătă, cu atât aroma devine mai mică. Continuați să alegeți savuros pe tot parcursul sezonului de creștere.

Dacă doriți să uscați savuroasa, împachetați tulpinile cu sfoară și agățați mănunchiul într-o zonă bine aerată, din lumina directă a soarelui. De asemenea, puteți usca savuros într-un deshidrator. Setați temperatura dehidratării alimentare la cel mult 95 ° C (35 C.).