Sfaturi pentru cultivarea Amaranth-ului pentru alimente

Deși planta de amarant este cultivată de obicei ca o floare decorativă în America de Nord și Europa, aceasta este, de fapt, o cultură alimentară excelentă care este cultivată în multe părți ale lumii. Cultivarea amarantului pentru mâncare este distractivă și interesantă și adaugă un pic de ceva diferit grădinii tale de legume.

Ce este Amaranth?

Planta de amarant este o plantă de cultură pentru cereale și verzi. Planta dezvoltă flori lungi, care pot fi verticale sau în funcție de soi. Florile sunt folosite pentru a produce bob de amarant, în timp ce frunzele pot fi folosite ca verzi de amarant.

Soiuri de Amaranth ca hrană

Când crești amarant pentru hrană, este mai bine să selectezi soiuri de amarant care funcționează bine ca o cultură alimentară.

Dacă doriți să creșteți amarantul ca bob, unele soiuri de amarant trebuie luate în considerare:

• Amaranthus caudatus
• Amaranthus cruentus
• Amaranthus hypochondriacus
• Amaranthus retroflexus

Dacă doriți să cultivați plante de amarant ca verzi cu frunze, unele soiuri de amarant sunt cele mai potrivite pentru aceasta:

• Amaranthus cruentus
• Amaranthus blitum
• Amaranthus dubius
• Amaranthus tricolor
• Amaranthus viridis

Cum să plantăm Amaranth

Plantele Amaranth cresc bine în medie până la solul bogat, bine drenat, cu cantități egale de azot și fosfor. Ca multe culturi de legume, au nevoie de cel puțin cinci ore de lumină solară pe zi pentru a se descurca bine. În timp ce cresc cel mai bine în pământ umed, dar bine drenat, vor tolera și pământul oarecum uscat.

Semințele de Amaranth sunt foarte fine, deci, în general, semințele sunt presărate pe o zonă pregătită după ce a trecut riscul de îngheț. Semințele de Amaranth pot fi începute în interior, cu aproximativ trei până la patru săptămâni înainte de ultima dată de îngheț.

Odată ce semințele de amarant au încolțit, acestea trebuie subțiate la aproximativ 18 cm (46 cm) una de alta.

Cum să crești Amaranth

Odată stabilit, amarantul are nevoie de puțină îngrijire. Este mai tolerant la secetă decât majoritatea altor legume cu frunze și va tolera o gamă mai largă de soluri decât alte culturi de cereale.

Cum se recoltează Amaranth

Recoltarea frunzelor de Amaranth

Frunzele unei plante de amarant pot fi folosite oricând. La fel ca și alte verzi, cu cât frunza este mai mică, cu atât este mai fragedă, dar frunzele mai mari au o aromă mai dezvoltată.

Recoltarea boabelor de Amaranth

Dacă doriți să recoltați bobul de amarant, lăsați planta să meargă la floare. Plantele cu flori de amarant pot avea încă frunzele recoltate pentru a le mânca, dar puteți constata că aroma se schimbă după ce florile plantei de amarant.

Odată ce florile s-au dezvoltat, lăsați florile de amarant să crească pe deplin și urmăriți cu atenție primele câteva flori să înceapă să moară înapoi sau să se rumenesc puțin. În acest moment, tăiați toate florile de pe planta de amarant și așezați-le în pungi de hârtie pentru a usca restul drumului.

Odată ce florile de amarant sunt uscate, florile trebuie măcinate (practic bătute) fie peste o cârpă, fie în interiorul unei pungi pentru a elibera boabele de amarant. Folosiți apa sau vântul pentru a separa boabele de amarant de pleava lor.