Ce este grâul Khorasan: Unde crește grâul Khorasan

Cerealele antice au devenit o tendință modernă și cu un motiv întemeiat. Aceste boabe integrale neprocesate prezintă o mulțime de beneficii sănătoase, de la reducerea riscului pentru diabetul zaharat de tip II și accident vascular cerebral până la contribuirea la menținerea greutății sănătoase și a tensiunii arteriale. Un astfel de bob se numește grâu korasan (Triticum turgidum). Ce este grâul korasan și unde crește grâul korasan?

Ce este grâul Khorasan?

Sigur că ai auzit probabil de quinoa și poate chiar de farro, dar despre Kamut. Kamut, cuvântul antic egiptean pentru „grâu”, este marca înregistrată folosită în produsele de marketing făcute cu grâu korasan. O rudă străveche a grâului dur (Triticum durum), nutriția de grâu korasan conține 20-40% mai multe proteine ​​decât boabele obișnuite de grâu. Nutriția de grâu Khorasan este, de asemenea, semnificativ mai mare în lipide, aminoacizi, vitamine și minerale. Are o aromă bogată, buturică și o dulcețe naturală.

Unde crește grâul Khorasan?

Nimeni nu cunoaște originea exactă a grâului korasan. Cel mai probabil provine din Cescentul Fertil, zona în formă de semilună din Golful Persic, prin sudul modern al Irakului, Siriei, Libanului, Iordaniei, Israelului și nordului Egiptului. Se spune, de asemenea, că datează din vechii egipteni sau că își are originea în Anatolia. Legenda spune că Noe a adus bobul pe chivotul său, așa că pentru unii oameni este cunoscut sub numele de „grâul profetului”.

Orientul Apropiat, Asia Centrală și Africa de Nord au crescut fără îndoială grâu korasan la scară mică, dar nu a fost produs comercial în timpurile moderne. A ajuns în Statele Unite în 1949, dar interesul a fost neplăcut, așa că nu a fost niciodată crescut comercial.

Informații despre grâu Khorasan

Totuși, alte informații despre grâu khorasan, indiferent dacă sunt fapte sau ficțiuni, nu pot spune, spun că cerealele antice au fost aduse în Statele Unite de către un aviat al doilea război mondial. El susține că a găsit și a luat o mână de cereale dintr-un mormânt de lângă Dashare, Egipt. El a dat 36 de boabe de grâu unui prieten care le-a trimis ulterior tatălui său, un fermier de grâu din Montana. Tatăl a plantat boabele, le-a recoltat și le-a arătat ca o noutate la târgul local unde au fost botezate „Grâul regelui Tut”.

Aparent, noutatea s-a purtat până în 1977, când ultimul borcan a fost obținut de T. Mack Quinn. El și savantul său agricol și fiul biochimist au cercetat cerealele. Ei au descoperit că acest tip de cereale își avea originea într-adevăr în zona semiluna fertilă. Aceștia au decis să înceapă să crească grâu khorasan și au inventat numele comercial „Kamut”, iar acum suntem beneficiarii acestui boabe antice încântătoare, crocante, bogate în nutrienți.