Ce face ca roșiile să se înroșească

Poate fi un lucru frustrant să ai o plantă de roșii plină de roșii verzi, fără niciun semn că vor deveni roșii. Unii oameni cred că o roșie verde seamănă mult cu o oală cu apă; dacă o urmărești, nu pare să se întâmple nimic. Așadar, întrebarea devine „De ce roșiile se înroșesc?”

Oricât de frustrant ar putea fi așteptarea, veți fi bucuroși să știți că există câteva lucruri care pot accelera sau încetini cât de repede o roșie devine roșie.

Principalul factor determinant al vitezei în care roșia devine roșie este soiul. Soiurile fructate mai mici vor deveni roșii mai repede decât soiurile fructate mari. Aceasta înseamnă că o roșie cherry nu va dura aproape atât de mult timp să se înroșească ca o roșie de vită. Soiul va stabili cât durează o roșie pentru a ajunge la stadiul verde matur. Roșiile nu se pot înroși, chiar și atunci când sunt forțate de tehnologia modernă, decât dacă a ajuns la stadiul verde matur.

Un alt factor în cât timp durează o roșie să se înroșească este temperatura exterioară. Roșiile vor produce licopen și caroten, două substanțe care ajută o roșie să se înroșească, între temperaturile de 50 și 85 F. (10-29 C.). Dacă este mai rece decât 50 F./10 C., roșiile respective vor rămâne un verde încăpățânat. Orice este mai cald decât 85 F./29 C. și procesul care produce licopen și caroten se oprește.

Roșiile sunt declanșate să se înroșească de o substanță chimică numită etilenă. Etilena este inodoră, fără gust și invizibilă cu ochiul liber. Când roșia atinge stadiul de maturitate verde corespunzătoare, începe să producă etilenă. Apoi, etilena interacționează cu fructele de roșii pentru a începe procesul de maturare. Vânturile consistente pot îndepărta gazul de etilenă departe de fructe și încetinesc procesul de maturare.

Dacă descoperiți că roșiile dvs. cad din viță de vie, fie dărâmate, fie din cauza înghețului, înainte de a se înroși, puteți plasa roșiile necoapte într-o pungă de hârtie. Cu condiția ca roșiile verzi să fi ajuns la stadiul verde matur, punga de hârtie va prinde etilena și va ajuta la maturarea roșiilor.

Nu există prea multe lucruri pe care un grădinar le poate face pentru a grăbi procesul de maturare pe roșiile care sunt încă în plantă. Mama natură nu poate fi controlată cu ușurință și joacă un rol major în cât de rapid roșii se înroșesc.