Tip de plante cu hamei: Câte varietăți de hamei există

Berea este formată oficial din patru ingrediente: apă, drojdie, boabe maltrate și hamei. Hameiul este flori în formă de con ale plantei de hamei feminine și sunt folosite pentru păstrarea berii, pentru a o curăța, pentru a-și păstra capul și, desigur, îi conferă aroma clasică de amar. Dacă vă preparați propria bere și căutați să vă implicați mai mult în proces, creșterea hameiului este un loc minunat pentru a începe. Dar de unde știi ce tipuri de plante de hamei să crească? Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre soiurile de hamei și utilizările lor.

Hops Tipuri de plante

Câte soiuri de hamei există? Aceasta este o întrebare dificilă de răspuns, pentru că sunt atât de multe. Există aproximativ 80 de tipuri de plante de hamei disponibile în comerț astăzi, dar acest număr nu este greu și rapid.

Berea berii este o afacere complexă, iar soiurile noi sunt crescute și dezvoltate constant. Chiar și 80 este un număr extrem de mare dacă doriți să alegeți o singură varietate care să crească. Din fericire, există câteva modalități ușoare de a reduce selecția.

Hameiul poate fi împărțit în trei categorii principale: amărăciune, aromă și dual.

• Hamei amăgiți au tendința de a avea o cantitate mare de acid în ele și de a conferi acea aromă amară recunoscută.
• Hamei cu aromă au mai puțin acid, dar o aromă și aromă mai accentuate și sunt folosiți pentru a face gustul și mirosul berii într-un mod specific. Majoritatea rețetelor de bere apelează la ambele tipuri de hamei.
• Hamei duble tind să aibă o cantitate medie de acid până la o cantitate mare de acid și un miros și aromă bună și pot fi utilizate atât pentru aromă, cât și pentru amărăciune. Dacă doriți să preparați o bere doar cu hameiul vostru, unul dintre aceste tipuri de plante cu hamei duble este o alegere bună.

Cele mai bune tipuri de plante de hamei

Cele mai bune soiuri de hamei pentru a face o dublă datorie atât pentru amărăciune cât și pentru aromă au un parfum puternic frumos și un procent mediu de până la un nivel ridicat de acid Alpha (de obicei între 5% și 15%). Dacă doriți să puteți urmări rețetele atunci când folosiți hameiul, este de asemenea o idee bună să alegeți tipuri comune de hamei care sunt populare în rețete și bine documentate. Câteva tipuri bune, populare, duble de plante de hamei sunt Chinook, Centennial și Cluster.