Ce este un pepene de iarnă: ceară de pepene de iarnă informații despre ciocolată

Pepenele de iarnă chinezesc, sau dovleacul de ceară de pepene de iarnă, este o legumă în primul rând asiatică cunoscută de o multitudine de alte denumiri, printre care: dovlecei albi, dovleac alb, dovlecei, cenușă, pepene chinezesc, pepene chinezesc, pepene chinezesc care conservă, Benincasa, Hispida , Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan și Fak. Literal, există o denumire diferită pentru această legumă pentru fiecare cultură care crește și recoltează pepenele de iarnă chinezesc. Cu atât de multe nume, ce este cu adevărat un pepene de iarnă?

Ce este un pepene de iarnă?

Pepenele de iarnă în creștere poate fi găsit în toată Asia și în fermele de legume orientale din sudul Floridei și în zone similare climatice ale Statelor Unite. Un membru al familiei de castraveți, dovlecei de ceară de pepene de iarnă (Benincasa hispida) este o varietate de pepene de mosc și unul dintre cele mai mari fructe / legume cultivate - care atinge un picior lung sau mai mult, de opt centimetri grosime și cântărește până la 40 de kilograme, deși au fost cultivate 100 de kilograme.

Seamănă cu un pepene verde când este matur, carnea dulce comestibilă din ceara de pepene de iarnă se naște dintr-o viță de păr mare și moale, cu o piele exterioară, subțire, verde, dar tare și ceroasă, de unde și numele.

Carnea pepenei este groasă, fermă și albă, cu o cantitate mare de semințe mici și are un gust asemănător cu o dovlecei de dovlecel. Pepenele poate fi păstrat timp îndelungat, de la 6-12 luni, când este matur și păstrat într-o zonă rece și uscată.

Îngrijirea pepenilor de iarnă

Pepenele de iarnă necesită un sezon lung de creștere și se maturizează la sfârșitul toamnei. Datorită mărimii sale, pepenele de iarnă nu este călit, dar de obicei se lasă răspândit pe pământ. Apărat de majoritatea altor cucurbite, este susceptibil la acarieni, afide, nematozi și viruși.

Puteți semăna direct semințele într-o locație însorită a grădinii atunci când pământul s-a încălzit la peste 60 F. (15 C.) sol umed până când planta a încolțit. Transplant în grădină după ce au apărut cinci-șase frunze.

Ce să faci cu pepene de iarnă

Cu atât de multe bucătării care se folosesc de pepene de iarnă, numărul de utilizări este aproape nelimitat. Aroma blândă a acestei legume / fructe este adesea încorporată în supe de pui și se amestecă cartofii prăjiți cu carne de porc, ceapă și mizuna. Pielea pepene galben de iarnă este adesea făcută în muraturi sau conserve dulci.

În Japonia, fructele tinere sunt consumate sub formă de condiment cu fructe de mare, ușor aburite și asezonate cu sos de soia. În India și o parte a Africii, pepenele este consumat când este tânăr și fraged, feliat subțire sau tocat deasupra orez și curry vegetal.

Chinezii mănâncă pepene de iarnă de secole, iar mâncarea lor cea mai laudată este o ciorbă numită „dong gwa jong” sau iazul cu pepene de iarnă. Aici, bulionul bogat este gătit în interiorul pepenei împreună cu carnea și legumele. În exterior, pielea este grav gravată cu simboluri de bun augur, cum ar fi dragonul sau fenixul.