Cracarea pielii Jalapeño: Ce este Corking pe ardeii Jalapeño

Produsele necugetate de la domiciliu sunt adesea greu de găsit, însă unele produse marinare nu sunt neapărat un indiciu că fructele sau legumele nu sunt utilizate. Luați jalapeños, de exemplu. Unele crăpături minore ale pielii jalapeño sunt o vedere obișnuită a acestor ardei și se numește corcitura jalapeño. Ce anume se frânează pe ardeii jalapeño și afectează calitatea în vreun fel?

Ce este Corking?

Corking pe ardei jalapeño apare ca înfricoșătoare sau mici striații pe suprafața pielii ardei. Când vedeți că pielea jalapeño se prăbușește în acest mod, înseamnă pur și simplu că trebuie să se întindă pentru a se adapta la creșterea rapidă a ardeiului. Ploile bruste sau orice altă abundență de apă (furtunurile de înmuiere), combinate cu mult soare, vor face ca ardeiul să meargă pe un bulion de creștere, ceea ce duce la încărcătură. Acest proces de încovoiere are loc în multe tipuri de ardei iute, dar nu și în soiurile de ardei iute.

Jalapeño Corking Informații

Jalapeños care au plesnit nu se văd adesea în supermarketul american. Această ușoară vătămare este văzută ca un detriment pentru cultivatorii de aici și ardeii care au încins sunt mai probabil prelucrați în conserve, unde defectul este neobservat. În plus, pielea unui jalapeño ondulat poate fi puțin mai groasă, ceea ce nu are deloc influență asupra calității sale.

În alte părți ale lumii și pentru aficionado adevărat de ardei, o ușoară crăpătură a pielii jalapeño este de fapt o calitate dorită și poate chiar obține un preț mai mare decât frații săi nemarcați.

Un mare indicator pentru recoltarea jalapeños este de a merge până la recoltare până la data înscrisă pe pachetele de semințe de ardei. Data optimă de cules va fi dată într-o gamă, deoarece diferite soiuri de ardei sunt plantate în diferite perioade ale anului, precum și pentru a se adapta variațiilor în zonele de creștere a USDA. Cele mai multe intervale de ardei iute sunt cuprinse între 75 și 90 de zile de la plantare.

Corkingul este totuși un ecart excelent în ceea ce privește momentul în care să vă recoltați ardeii jalapeño. După ce ardeii sunt aproape de maturare și pielea începe să arate aceste urme de stres (corking), păstrați-i atent atenția asupra lor. Recolteați ardeii înainte ca pielea să se împartă și veți fi siguri că v-ați tras ardeii la vârful de maturare.