Fructe de roșii scobite: Aflați despre tipurile de roșii umplute

Nicio altă legumă nu creează o astfel de agitație în comunitatea de grădinărit mai mult decât roșia. Grădinarii experimentează constant cu noi soiuri, iar crescătorii se conformează furnizându-ne peste 4.000 de soiuri din aceste „mere nebune” cu care să se joace. Nu este un copil nou la bloc, planta de roșii umplute este mai mult decât un alt soi; ocupă o nișă unică printre multitudinea de tipuri de roșii.

Ce sunt plantele de tomate Stuffer?

După cum sugerează și numele, plantele de roșii umplute poartă roșii goale pentru umplutură. Fructele goale de roșii nu sunt o idee nouă. De fapt, este un moștenitor care se bucură de o popularitate reînviată. În timpul copilăriei mele, un fel de mâncare popular la acea vreme erau ardeii sau roșiile umplute, în care interiorul fructului era scobit și umplut cu salată de ton sau alte umpluturi care erau de multe ori coapte. Din păcate, atunci când o roșie este umplută și gătită, devine, de obicei, o mizerie gloppy.

Roșiile umplute, roșiile care sunt goale în interior, sunt răspunsul la dorința bucătarului pentru o roșie cu pereți groși, puțină pulpă și ușurință de umplutură care își păstrează forma atunci când este gătită. Cu toate acestea, aceste roșii nu sunt cu adevărat scobite în interior. Există o cantitate mică de gel de semințe în centrul fructelor, dar restul este cu pereți groși, relativ fără suc și scobitori.

Tipuri de roșii umplute

Cele mai populare dintre aceste soiuri de fructe cu roșii goale arată foarte asemănător cu ardeii ardei. În timp ce mulți au culori unice de galben sau portocaliu, există o gamă incredibilă de dimensiuni, culori și forme. Tipurile de roșii umplute folosesc gama dintre cele mai frecvent disponibile „Stuffer galben” și „Stuffer portocaliu”, care arată ca ardeii de clopot și sunt de o singură culoare, până la un fruct puternic cu nervuri, cu o coloană dublă, de colorație roz, numită „Zapotec roz plisat. „Există, de asemenea, tipuri de roșii umplute cu mai multe nuanțe, cum ar fi„ Schimmeig Striped Hollow ”, care are o formă ca un mere delicios striat cu roșu și galben.

Alte soiuri includ:

• „Costoluto Genovese” - un cultivator italian luxuriant, roșu
• „Ruffles galbene” - un fruct scoartat de dimensiunea unei portocale
• „Carne brună” - o roșie de mahon cu dungi verzi
• „Green Pepper Pepper” - o roșie verde cu dungi de aur
• „Liberty Bell” - o roșie scarlatină, în formă de ardei gras

În timp ce umpluturile se consideră comparativ cu aromă ușoară, unele dintre aceste roșii goale pentru umplutură au un gust bogat, de roșii cu aciditate scăzută care se completează, nu depășesc umpluturile.

Roșiile în creștere scobite în interior

Cultiva rosii umplute la fel cum ai face si alte soiuri. Spaționați plantele la o distanță de cel puțin 30 de centimetri în rânduri de cel puțin 3 metri una de alta. Reduceți orice creștere în exces. Păstrați plantele uniform umede. Cele mai multe tipuri de roșii umplute sunt plante mari, pline de frunze care au nevoie de sprijin suplimentar, cum ar fi turnurile cu plasă de sârmă.

Majoritatea umpluturilor sunt producători prolifici. Ați putea crede că asta înseamnă roșii umplute în fiecare seară în timpul fructificării, dar se dovedește că aceste fructe goale de roșii îngheață frumos! Pur și simplu topiți și tocați roșiile și scurgeți orice lichid. Apoi, așezați-le în pungi congelatoare și stoarceți cât mai mult aer și înghețați.

Când sunteți gata să le folosiți, scoateți cât este necesar și puneți-le într-un cuptor abia cald, nu mai mult de 250 F. (121 C). Scurgeți lichidul în timp ce se dezghețează timp de 15-20 de minute. Apoi, după decongelare, completați cu alegerea dvs. de umplutură și coaceți conform instrucțiunilor rețetei.