Clingstone Vs Freestone: Aflați despre diferite pietre în fructele de piersic

Piersicile sunt membrii familiei de trandafiri printre care pot număra caisele caisele, migdalele, cireșele și prunele. Care sunt diferitele tipuri de piatră de piersic?

Ce sunt tipurile de piatră de piersic?

Piersicile sunt clasificate în funcție de relația dintre groapă și carnea de piersic. Cu alte cuvinte, cât de bine se leagă carnea de groapă. Așadar, avem piersici cu clingstone, piersici freestone și chiar piersici semi-freestone. Toate cele trei pot fi găsite ca piersici albe sau galbene. Deci, care este diferența dintre piatră de piatră și piatră de piatră? Și ce sunt piersicile semi-freestone?

Clingstone vs Freestone

Diferența dintre piersica clingstone și piersicile freestone este foarte simplă. Veți ști cu siguranță dacă tăiați într-o piersică de piatră. Groapa (endocarp) se va agăța cu încăpățânare de carnea (mesocarp) a piersicii. În schimb, gropile de piersici cu pietre sunt ușor de îndepărtat. De fapt, atunci când un piersic freestone este tăiat la jumătate, groapa va cădea liber din fructe pe măsură ce creșteți jumătatea. Nu-i așa cu piersicile de clingstone; practic trebuie să smulgeți groapa din carne sau să o tăiați sau să o învârtiți în jurul ei.

Piersicile Clingstone sunt primul soi care se recoltează în mai până în august. Carnea este galbenă cu stropi de roșu pe măsură ce se apropie de groapă sau de piatră. Pietrele de piatră sunt dulci, suculente și moi - perfecte pentru deserturi și preferate pentru conserve și conserve. Acest tip de piersică este adesea găsit în sirop în supermarket decât în ​​stare proaspătă.

Piersicile freestone sunt consumate cel mai adesea proaspete, pur și simplu pentru că groapa este îndepărtată cu ușurință. Această varietate de piersici este coapte la sfârșitul lunii mai până în octombrie. Este mai probabil să găsiți aceste produse proaspete pe piața dvs. locală, mai degrabă decât soiurile de clingstone. Sunt puțin mai mari decât clingstones-urile, mai ferme, dar mai puțin dulci și suculente. Cu toate acestea, sunt delicioase pentru conservare și coacere.

Ce sunt piersicile semi-freestone?

Cel de-al treilea tip de fructe din piatră de piersic este numit semi-pietre. Piersicile semi-freestone sunt o varietate mai nouă, hibridizată de piersică, o combinație între piersicile de piatră și piersici freestone. În momentul în care fructele au copt, acestea au devenit în primul rând pietrele, iar groapa ar trebui să fie destul de ușor de îndepărtat. Este o piersică cu scop general, adecvată atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru conserve sau coacere.