Părți vegetale comestibile: Care sunt unele părți comestibile secundare ale legumelor

Ați auzit vreodată de plante vegetale secundare comestibile? Numele poate fi de origine mai nouă, dar ideea nu este cu siguranță. Ce înseamnă plantele vegetale secundare comestibile și este o idee care vă poate fi utilă? Citiți mai departe pentru a afla mai multe.

Informații despre părțile comestibile ale plantelor vegetale

Majoritatea plantelor vegetale sunt cultivate pentru unul, uneori două scopuri majore, dar au de fapt o multitudine de părți utile, comestibile.

Un exemplu de părți comestibile secundare ale unei legume este țelina. Probabil că toți am cumpărat teaca netedă și netedă de țelină de la magazinele locale, dar dacă ești un grădinar de acasă și îți crești singur, știi că țelina nu arată chiar așa. Nu până când veggie este tăiată și toate acele părți comestibile secundare ale legumelor sunt eliminate, seamănă cu ceea ce cumpărăm la supermarket. De fapt, acele frunze tinere fragede sunt delicioase tocate în salate, supe sau în orice lucru în care folosiți țelină. Au gust de țelină, dar puțin mai delicate; aroma este mutată oarecum.

Acesta este doar un exemplu de parte vegetală comestibilă care este deseori aruncată inutil. De fapt, fiecare dintre noi aruncă peste 200 de kilograme de alimente comestibile pe an! O parte din acestea sunt părți vegetale comestibile sau părți de plante pe care industria alimentară le aruncă, deoarece cineva le considera improprii sau neapărat pentru masa de cină. O parte din acestea este un rezultat direct al aruncării alimentelor la care am fost condiționați să credem că este necomestibil. Indiferent de caz, este timpul să ne schimbăm gândirea.

Ideea utilizării unor părți comestibile secundare din plante și legume este o practică obișnuită în Africa și Asia; risipa de alimente este mult mai mare în Europa și America de Nord. Această practică este denumită „tulpină la rădăcină” și a fost de fapt o filozofie occidentală, dar nu recent. Bunica mea și-a crescut copiii în timpul depresiei, când filozofia deșeurilor nu a fost în vogă și totul a fost greu de obținut. Îmi amintesc un exemplu delicios al acestei ideologii - murăturile cu pepene verde. Da, absolut în afara acestei lumi și făcută din șoriciul moale aruncat.

Piese vegetale comestibile

Deci, ce alte părți vegetale comestibile am aruncat? Există multe exemple, inclusiv:

• Urechi tinere de porumb și ciucuri nefăcute
• Tulpina de flori (nu doar flori) de broccoli și capete de conopidă
• Rădăcini de pătrunjel
• Poduri de mazăre engleză
• Semințe și flori de dovlecei
• Șorțul de pepene verde menționat anterior

Multe plante au și frunze comestibile, deși majoritatea sunt consumate fierte nu crude. Deci, ce frunze vegetale sunt comestibile? Ei bine, multe plante vegetale au frunze comestibile. În bucătăriile asiatice și africane, frunzele de cartof dulce sunt ingrediente populare în sosurile de nucă de cocos și tocanele de arahide. O sursă bună de vitamine și pline de fibre, frunzele de cartof dulce adaugă un impuls de nutriție foarte necesar.

Frunzele acestor plante sunt și ele comestibile:

• Fasole verde
• fasole Lima
• sfecla
• Brocoli
• morcovi
• Conopidă
• Țelină
• Porumb
• Castravete
• Vânătă
• Gulie
• bame
• Ceapă
• Mazăre englezească și sudică
• Piper
• Ridiche
• Suc de fructe
• Ridiche

Și dacă nu ați explorat deliciile florilor de dovlecei umplute, vă recomand cu mare drag să faceți acest lucru! Această floare este delicioasă, la fel ca multe alte flori comestibile, de la calendula până la nasturtium. Mulți dintre noi smulgem florile de plante de busuioc pentru a genera o plantă mai bogată și a permite întregii sale energii să producă acele frunze delicioase, dar nu le eliminăm! Folosiți înfloriturile de busuioc în ceai sau alimente pe care le-ar aromatiza în mod normal cu busuioc. Aroma de la mugurii delicioși este doar o versiune mai delicată a aromei solide a frunzelor și perfect utilă - la fel ca mugurii din multe alte plante.