Recoltarea pătrunjelului: Aflați cum și când să alegeți ierburile de pătrunjel

Patrunjelul este probabil cea mai des folosită plantă. Membru al familiei de morcovi, Apiaceae, este cel mai frecvent văzut folosit ca garnitură sau ca aromă ușoară într-o multitudine de feluri de mâncare. Ca atare, este un element indispensabil pentru o grădină cu ierburi. Întrebarea este: când alegeți pătrunjelul și exact unde tăiați pătrunjelul pentru recoltare?

Când să alegeți pătrunjelul

Pătrunjelul este o bienală, dar este de obicei cultivat anual și este originar din Mediterana. La fel ca majoritatea ierburilor, prospera în zonele cu șase-opt ore de soare, deși va tolera umbra ușoară. Deși este adesea folosit ca garnitură, pătrunjelul are mai multe de dat; este bogat în vitamina C și A, precum și fier.

Pătrunjelul este ușor de crescut fie de la începuturi de creșă, fie de la semințe. Semințele de pătrunjel durează un timp pentru a germina, astfel încât să le înmuiați peste noapte pentru a accelera rata de germinare. Apoi, însămânțați-le cu ¼ inch (.5 cm.) Adâncime, distanțate la 4-6 inci (10-15 cm.) Între ele în rânduri de 12-18 cm. Păstrați plantele umede, aproximativ 1 cm (2,5 cm) de apă pe săptămână, în funcție de vreme.

Acum că plantele cresc, de unde știi când să alegi pătrunjelul? Durează între 70-90 de zile de creștere înainte ca plantele să fie gata pentru recoltarea pătrunjelului. Plantele ar trebui să aibă frunze ample. În unele regiuni, semințele pot fi plantate toamna pentru recoltarea pătrunjelului primăvara timpurie și din nou la sfârșitul iernii pentru recoltarea timpurie a verii.

De asemenea, în unele zone, se răstoarnă pătrunjelul și s-ar putea să recoltați pătrunjel proaspăt din nou în al doilea an.

Cum se recoltează pătrunjelul

Sunteți gata să recoltați pătrunjelul, dar unde să tăiați pătrunjelul este întrebarea. Nu fi nervos; recoltarea pătrunjelului proaspăt este ușoară. La fel ca în cazul altor plante medicinale, pătrunjelul îi place să fie smuls, ceea ce încurajează creșterea suplimentară. Puneți tulpinile și frunzele și scoateți-le la nivelul solului cu foarfece de bucătărie.

Puteți, de asemenea, să luați doar un pivot sau două începând cu tulpinile exterioare. Cu toate acestea, asigurați-vă că tăiați la nivelul solului. Dacă tăiați doar vârfurile frunzelor și lăsați tulpinile, planta va fi mai puțin productivă. Fie folosiți imediat planta proaspătă, fie puneți totul într-un pahar cu apă și refrigerați până când este nevoie.

De asemenea, vă puteți usca pătrunjelul după ce a fost recoltat. Spală-l și tapetează-l uscat, apoi lasă pătrunjelul să se usuce complet într-un loc cald și aerisit. După ce pătrunjelul este uscat, scoateți frunzele de pe tulpini. Scoateți tulpinile și păstrați pătrunjelul uscat într-un recipient etanș.

De asemenea, puteți congela pătrunjelul. Atât pătrunjelul uscat, cât și cel congelat ar trebui să fie utilizate în decursul anului, iar aroma va fi mult mai blândă decât atunci când utilizați pătrunjel proaspăt.