Soiuri de dovleac pentru mâncare: cele mai bune tipuri de dovleci pentru gătit

Dacă aveți o anumită vârstă, ahem, este posibil să vă familiarizați cu o mare varietate de dovlecei și dovleci comestibili pentru gătit. Dacă sunteți mai recent eclozați, Starbucks lămpile de condimente de dovleac și felinarele Jack s-ar putea afla până la cunoștința dvs. Cu toate acestea, cu popularitatea în creștere a piețelor fermierului și a grădinăritului personal, este disponibilă o gamă largă de soiuri de dovleac pentru mâncare. Să aruncăm o privire la unele dintre diferitele tipuri de dovleci pentru gătit.

Dovleci pentru mâncare

Nativii americani au folosit de mult timp dovlecii comestibili pentru gătit în orice, de la pâine până la supe și i-au învățat pe coloniștii nou-sosiți multe dintre trucurile lor culinare. Dovleceii pot fi la grătar, la cuptor, la fiert, la abur sau prăjiți întregi în brazi fierbinți, așa cum o făceau nativii odată.

Dovleceii folosiți pentru hrană diferă de cei crescuți pentru cioplirea de Halloween. Acei dovleci sunt crescuți pentru a fi mari, în mare parte scobitori și cu fund plat. Carnea însă nu ține o lumânare la majoritatea soiurilor de dovleac pentru mâncare. Este apos și bland, deși semințele sunt prăjite excelent. Dovlecii decorativi de acest fel includ Howdon Biggy și Connecticut Field.

Dovleceii crescuți pentru alimente oferă aromă, culoare și nutriție robuste. Acești membri ai familiei de castraveți conțin fibre dietetice, vitamine A și C, riboflavină, potasiu, cupru, mangan, vitamine E și B6, tiamina, niacină, folat, fier, calciu, magneziu și fosfor! Uau, toate cu foarte puține grăsimi sau calorii!

Cele mai bune dovlecei pentru a mânca

Întrebarea care sunt cele mai bune dovleci pentru a mânca este un pic dificilă. De ce? Deoarece termenul dovleac este un cuvânt captivant care cuprinde mai multe tipuri de dovlecei de iarnă. De exemplu, Cucurbita moschata înglobează dovlecelul butternut, dar include și dovleacul Dickinson de culoare tamponată, aparent „dovleacul la alegere pentru dovlecii din conserve Libby”.

Aceasta înseamnă că tipurile de dovleci pentru gătit sunt într-adevăr doar dovlecei cu piele tare. Luați-l pe Jack-Be-Little, recent comercializat. Acest exemplar cu dimensiuni de palmier a fost introdus în 1986 și este cel mai probabil un cultivar uitat de dovlecei de ghindă; arată ca un dovleac în miniatură, dar are gust de dovlecei de ghindă. Alte dovlecei mici delicioase includ Baby Pam, Baby White Boo și New England Pie.

Tipuri de dovleci pentru gătit

• Dovleac cu brânză - Dovleacul cu brânză (moschata) este un dovleac ghemuit, palid, cel mai des utilizat în afișajele de produse de toamnă, dar face un vas excelent de coacere și poate fi folosit ca tureen.
• Dovleacul de Cenușă - Dovleacul Cenușăreței arată la fel ca dovleacul care s-a transformat în antrenorul Cenușăreasă. Are carnea groasă, dulce, de natură.
• Dovleac Jarrahdale - Dovlecii Jarrahdale sunt din Jarrahdale, Noua Zeelandă și au o aromă asemănătoare pepenilor, cu o culoare fermă, portocalie, carne destul de fără fir.
• Dovleac luminoasă - Lumina dovleac este numită pentru mintea sa albă fantomatică. Este excelent pentru coacere, precum și pentru sculptură sau vopsire.
• Dovleac de arahide - Dovleacul de arahide arată cam ca o arahide cu exteriorul său negos, dar este de fapt o dovleceie din Franța, unde se numește analizele Galeux. Are carne dulce, portocalie, perfectă pentru supe și este un soi vechi de moștenire.
• Dovleac plăcintă - Pieptul dovleac cuprinde mai multe soiuri de dovleac cultivate pentru a nu mânca ornament. De obicei, sunt mai mici și mai dense decât dovleceii sculptori. Red Warty este o încrucișare între o dovlecelă Hubbard roșie și dovleacul plăcinte cu carne dulce delicioasă. Minunata nuanță roșiatică îl face un dovleac frumos folosit ca decorațiune, deși pielea nebunească face greu de sculptat.
• One-Too-Many pumpkins - One-Too-Many, așa numit pentru asemănările lor cu fața roșie a unui bețiv cronic, sunt cremoase cu vene roșii palide care se întunecă la un roșu mai profund. Fac plăcintă excelentă sau pot fi folosite pentru sculptură sau decorare.

Și nu uitați de semințele de dovleac! Sunt încărcate cu fibre și proteine. Uleiul din semințele din dovleacul „Styrian Hulless” din Austria este oferit pentru că este aromă întunecată, bogată, încărcată de grăsimi sănătoase pentru inimă.