Pie Cherries Vs. Cireșe obișnuite: cele mai bune soiuri de vișine pentru plăcintă

Nu toți cireșii sunt la fel. Există două soiuri principale - acru și dulce - și fiecare are propriile sale utilizări. În timp ce vișinele dulci sunt vândute în magazinele alimentare și mâncate drept, vișinele sunt greu de mâncat pe cont propriu și nu se vând de obicei proaspete în magazinele alimentare. Citiți pentru a afla mai multe despre ce fel de cireșe sunt bune pentru plăcinte.

Cireșe de piept vs. Cireșe obișnuite

Principala diferență în ceea ce privește cireșele de plăcintă și cireșele obișnuite este cantitatea de zahăr pe care va trebui să o utilizați. Cireșele cu plăcintă sau vișinele nu sunt la fel de dulci ca cireșele pe care le cumpărați pentru a le mânca și trebuie îndulcite cu mult zahăr suplimentar.

Dacă urmați o rețetă, vedeți dacă specifică dacă aveți nevoie de vișine dulci sau acre. Adesea, rețeta ta va avea în minte vișine. Puteți înlocui unul pe celălalt, dar va trebui să ajustați și zahărul. Altfel, s-ar putea ajunge cu o plăcintă care este cloyingly dulce sau nespus de acru.

În plus, cireșele cu plăcintă acră sunt în mod normal mai suculente decât cireșele și pot duce la o plăcintă mai curățată, cu excepția cazului în care adăugați puțin amidon de porumb.

Cireșe cu plăcintă acră

Cireșele cu plăcinte acre nu sunt vândute de obicei proaspete, dar le puteți găsi, de obicei, în magazinul alimentar conserve special pentru umplerea plăcintelor. Sau încercați să mergeți pe piața unui fermier. Apoi, din nou, ai putea întotdeauna să-ți crești propriul visin.

Cireșele plăcinte acre pot fi împărțite în două categorii principale: Morello și Amarelle. Cireșele Morello au carne roșie închisă. Cireșele Amarelle au carnea galbenă până la limpezi și sunt cele mai populare. Montmorency, o varietate de cireșe Amarelle, constituie 95% din vișinele cu plăcintă acră vândute în America de Nord.