Tipuri de oregano - Există diferite varietăți de plante de oregano

Multe varietăți diferite de oregano găsesc utilizări în bucătăriile din întreaga lume. Încercarea diferitelor tipuri de oregano este o modalitate excelentă de a adăuga interes pentru grădina ta și pentru gătitul tău.

Tipuri comune de oregano

Adevăratele soiuri de plante de oregano sunt membre ale Origanum gen în cadrul familiei de mentă. Există câteva alte plante cunoscute sub numele de „oregano” care sunt utilizate în gătitul internațional, dar care nu sunt membri ai acestui gen. Deoarece oregano poate fi cultivat în interior, în aer liber, în containere sau în sol, și din moment ce diferite tipuri de oregano sunt potrivite pentru diferite clime, vă puteți bucura de oregano, indiferent de locul în care locuiți.

Origanum vulgare: Aceasta este specia cunoscută cel mai des ca oregano. Cel mai cunoscut soi al său este oregano grecesc (Origanum vulgare var. hirtum). Uneori cunoscut sub numele de oregano adevărat sau oregano italian, aceasta este planta familiară folosită la pizza și la sosurile de roșii. În aer liber, se descurcă cel mai bine în zonele de la 5 la 10 și ar trebui să fie plantate într-un loc însorit, cu un sol bine drenat.

Multe alte soiuri de oregano comun sunt disponibile. De exemplu, oregano de aur (Origanum vulgare var. Aureum) este o varietate comestibilă cu frunze de culoare aurie.

Marjoram (Origanum majorana) este frecvent utilizat în rețetele din sudul Europei și Orientul Mijlociu. Aroma sa este similară cu cea a oregano-ului grecesc, dar mai blândă și mai puțin condimentată.

Oregano sirian (Origanum syriacum sau Origanum maru) este adesea folosit în za’atar, un amestec de condimente din Orientul Mijlociu, împreună cu sumac măcinat și semințe de susan. Este o plantă perenă, de obicei recoltată în sălbăticie, dar poate fi cultivată într-un recipient sau în aer liber, în climă caldă și uscată.

Există, de asemenea, oregane ornamentale precum Origanum „Kent Beauty” și Oregano purpuriu al lui Hopley. Oregano purpur de la Hopley este o varietate de Origanum laevigatum folosită atât ca plantă ornamentală aromată, cât și pentru frunzele comestibile, care au o aromă mai blândă decât oregano grecesc. Este potrivit pentru climatele calde și uscate.

Apoi, există acele „oregano” care nu sunt adevărate soiuri de plante de oregano, pentru că nu sunt membre Origanum gen, dar au utilizări culinare similare cu oreganele adevărate.

Alte soiuri de plante „Oregano”

Oregano mexican sau oregano puertorican (Lippia graveolens) este un arbust peren originar din Mexic și din sud-vestul Statelor Unite. Este un membru al familiei verbene și are o aromă îndrăzneață care amintește de o versiune mai puternică a oregano-ului grecesc.

Oregano cubanez (Plectranthus amboinicus), cunoscut și sub denumirea de cimbru spaniol, este un membru al familiei de mentă. Este folosit în bucătăria din Caraibe, Africa și India.

Poliomintha longiflora, de asemenea, în familia de mentă, este cunoscut sub numele de oregano de tufă mexicană, salvie mexicană sau mentă de rozmarin. Este o plantă comestibilă foarte aromată, cu flori purpurii în formă de tub.