Ce este Agretti - Cultură Salsola Soda în grădină

Fanii Chef Jamie Oliver vor fi familiarizați cu Salsola sodă, cunoscut și sub denumirea de agretti. Ceilalți dintre noi ne întrebăm „ce este Agretti” și „ce folosește Agretti”. Următorul articol conține Salsola sodă informații și cum să crești agretti în grădina ta.

Ce este Agretti?

Populară în Italia și fierbinte în restaurantele italiene de înaltă calitate din Statele Unite, Agretti este o plantă de plante cu o lățime de 18 cm cu o înălțime de 46 x 64 cm. Acest an anual are frunze lungi, asemănătoare arpagicului și când este matur, în aproximativ 50 de zile sau cam așa, pare o plantă mare de arpagic.

Salsola Soda Information

Aroma agrettiilor a fost descrisă în mod diferit ca fiind un pic amară, aproape acră, la o descriere mai plăcută a unei plante cu un crunch plăcut, un indiciu de amărăciune și nuanța de sare. Cunoscut și sub denumirea de roscano, barba fraierului, salată, baril sau cardanul rusesc, crește în mod natural în întreaga Mediterană. Această suculentă este strâns legată de samphire sau fenicul de mare.

Denumirea „Salsola” înseamnă sare, și mai degrabă apropiată ca agretti a fost folosită pentru desalinizarea solului. Această suculentă a fost odată redusă și la cenușă de sodă (de aici și numele acesteia), un ingredient integrant în faimoasa fabricare a sticlei venețiene până când un proces sintetic a înlocuit utilizarea sa în secolul al XIX-lea.

Utilizări Agretti

Astăzi, utilizările Agretti sunt strict culinare. Poate fi consumat în stare proaspătă, dar mai frecvent este săritor cu usturoi și ulei de măsline și servit ca farfurie. Când agretti este tânără și fragedă, poate fi folosită în salate, dar o altă utilizare mai frecventă este ușor aburită și îmbrăcată cu suc de lămâie, ulei de măsline, sare de mare și piper negru crăpat. Este, de asemenea, popular pentru a fi utilizat ca pat de servire, clasic cu pește.

Agretti își poate înlocui vărul său Okahijiki (Salsola komarovi) în sushi, în care gustul, fragilitatea și textura sa echilibrează aroma delicată a peștilor. Agretti este o sursă bună de vitamina A, fier și calciu.

Cum se cultivă plantele Agretti

Agretti a devenit toată furia în parte datorită bucătariilor celebri, dar și pentru că este greu de trecut. Orice lucru rar este deseori căutat. De ce este atât de dificil să te apropii? Dacă te gândești să crești Salsola sodă acum un an și ceva și ai început să cauți semințe, este posibil să le fi găsit greu de procurat. Orice furnizor care a aprovizionat semința nu a putut satisface cererea pentru acestea. De asemenea, inundațiile din Italia centrală în acel an au redus stocurile de semințe.

Un alt motiv pentru care semințele de agretti sunt greu de obținut este faptul că are o perioadă de viabilitate foarte scurtă, doar aproximativ 3 luni. De asemenea, este notoriu greu de germinat; rata de germinare este în jur de 30%.

Acestea fiind spuse, dacă puteți obține semințe și procurați-le, plantați-le imediat primăvara, când temperaturile solului sunt în jur de 65 F. (18 C.). Semănați semințele și acoperiți-le cu aproximativ 1 ½ inch (1 cm.) De sol.

Semințele trebuie să fie spațiale între 10 și 15 cm. Subțire plantele la 20-12 cm (8-30 cm) între ele la rând. Semințele ar trebui să germineze ceva timp în 7-10 zile.

Puteți începe să recoltați planta când are o înălțime de 17 cm. Se recoltează prin tăierea vârfurilor sau secțiunilor plantei și apoi se va reface, la fel cu plantele de arpagic.