Cerințe de răcire a perelor: Perele trebuie să se răcească înainte de a se matura

Perele trebuie să se răcească înainte să se coacă? Da, maturarea perelor cu frig trebuie să se întâmple în câteva feluri diferite - pe copac și în depozitare. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre maturarea perelor cu frig.

Răceală pere pe copac

De ce trebuie să se răcească perele? Perele intră într-o perioadă de inactivitate când temperaturile scad la sfârșitul toamnei. Această perioadă inactivă este modul naturii de a proteja copacul împotriva pagubelor de frigul iernii. Odată ce un copac este în stare latentă, nu va produce flori sau fructe până când nu are o anumită cantitate de frig, urmată de temperaturi calde.

Cerințele de răcire a perei variază mult în funcție de soi, precum și de alți factori, cum ar fi zona de creștere și vârsta pomului. Unele soiuri trec cu doar 50 până la 100 de ore de iarnă între 34 și 45 F. (1-7 C.), în timp ce altele pot avea nevoie de cel puțin 1.000 până la 1.200 ore.

Serviciul dvs. local de extensie de cooperare vă poate sfătui cu privire la cea mai bună sursă de informații despre orele de răceală din zona dvs. De asemenea, pot oferi sfaturi cu privire la cerințele de răcire pentru soiurile de pere specifice.

Cerințe de răcire a perei în depozitare

De ce frisoane pere? Spre deosebire de majoritatea fructelor, perele nu se coacă bine pe copac. Dacă li se permite să se coacă, acestea tind să fie grosiere și pline de mâncare, adesea cu un centru musculos.

Perele sunt recoltate atunci când fructul este ușor matur și nu este destul de copt. Pentru a se maturiza până la o dulceață suculentă, fructele trebuie să se răcească la rece la 30 ° C (-1 C.), urmate de maturarea la temperaturi ambientale de 65 până la 70 F. (18-21 C.).

Fără o perioadă de răcire, perele se vor descompune în cele din urmă, fără a se transforma vreodată. Cu toate acestea, perioada de răcire variază. De exemplu, perele Bartlett ar trebui să se răcească două sau trei zile, în timp ce perele Comice, Anjou sau Bosc au nevoie de două până la șase săptămâni.