Frunze comestibile de okra - puteți mânca frunzele din Okra

Este posibil ca mulți nordici să nu fi încercat acest lucru, dar okra este lipsit de esențialitate sudică și legată de bucătăria regiunii. Chiar și așa, mulți sudici folosesc de obicei păstăile de okra în mâncărurile lor, dar ce mănâncă frunze de okra? Poți mânca frunzele de okra?

Poți mânca frunzele din Okra?

Okrais s-a gândit că a avut originea în Africa și cultivarea s-a răspândit în Orientul Mijlociu, India și în zonele de sud ale Americii de Nord, cel mai probabil aduse de francezi prin Africa de Vest. De atunci a devenit un aliment popular în părțile sudice ale S.U.A.

Și deși este cea mai favorizată păstaie, okra lasă, într-adevăr, și comestibilă. Nu numai frunzele, ci și florile frumoase.

Mâncând frunze Okra

Okra este o plantă tip hibiscus care este cultivată în scopuri ornamentale și ca cultură afood. Frunzele sunt în formă de inimă, sfărâmate, de dimensiuni medii, verde strălucitor și acoperite în peri mici. Frunzele cresc alternativ cu 5-7 lobi perstem.

Păstăcile Okra sunt un ingredient tradițional în gumbo și sunt caracteristice în alte preparate din sud. Unora nu le place, deoarece thepods sunt mucilaginoase, un cuvânt lung pentru slimy. Păstănelele sunt adesea folosite, ca ingumbo, pentru îngroșarea supelor sau a tocanelor. Se dovedește că frunzele de okra comestibilă comportă și acest aspect de îngroșare. Frunzele pot fi consumate crude sau gătite ca spanacul, iar o chiffonadă drăguță (fâșii tăiate subțire) adăugată la tocană sau supă se va îngroșa exact așa cum ar face un roux sau amidon de porumb.

După cum am menționat, florile sunt comestibile, precum și aceste plante, care pot fi măcinate și utilizate ca substitut de cafea sau presate pentru ulei.

Aroma frunzelor este destul de blândă, dar puțin ierboasă, astfel funcționează bine cu arome îndrăznețe, cum ar fi usturoi, ceapă și piper. Poate fi găsit în multe curry indian și, de asemenea, se potrivește bine cu râșuri de carne. Frunzele Okra sunt bogate în fibre și conțin, de asemenea, vitamine A și C, calciu, proteine ​​și fier.

Recoltați frunze okra de la sfârșitul verii până toamna și folosiți-le imediat sau păstrați-le într-o pungă de plastic la frigider timp de aproape trei zile.