Sfaturi pentru depozitarea varzei: ce trebuie făcut cu varza după recoltare

Varza este o cultură de sezon rece care se maturizează în medie de 63 până la 88 de zile. Varietățile timpurii de varză sunt mai predispuse la despicare decât la tipurile de maturare mai lungi, dar condițiile meteorologice pot determina, de asemenea, capetele să se deschidă. Pentru a preveni despicarea, cel mai bine este să recoltați varză atunci când capetele sunt ferme. Mulți grădinari cultivă varză pentru versatilitatea utilizării sale proaspete, să explorăm cele mai bune metode pentru a preveni varza.

Cum se păstrează Varza

Pentru grădinarii de acasă, aceasta înseamnă, de obicei, recoltarea întregii culturi de varză simultan. Dueto aroma sa puternică, varza de conserve nu este recomandată. Poate fi congelat și folosit pentru preparate gătite, supe și caserole. Varza este o altă metodă populară a conservării varză.

Pentru a păstra varză este nevoie de un mediu rece și umed. Pivnița cu rădăcini cu flori Adirt este ideală, dar poate funcționa și un frigider. Pentru a menține varza folosită cât mai mult timp, păstrați-o la temperaturi cuprinse între 32F. (0 C.) până la 40 F. (4 C.). Obțineți o umiditate de 95%. Înveliți capul într-un prosop de hârtie și introduceți varza într-un sac de plastic ventilat, va păstra hidratarea atunci când varza este păstrată în frigider.

O îngrijire corespunzătoare a varzei post-recoltare poate menține, de asemenea, varza mai mult timp. Pentru a preveni pierderea de umiditate, recoltați varza în cea mai răcoroasă zi și evitați să lăsați varza proaspăt culcată în lumina directă a soarelui. Plasați ușor varza în cutii de carton sau coșuri pentru bushel pentru a evita vânăturile în timpul transportului.

Cu excepția cazului în care sunt ofilite sau deteriorate de insecte, lăsați frunzele de înveliș pe capul varzei. Aceste frunze suplimentare protejează capul de deteriorarea fizică și împiedică evaporarea umidității. În plus, nu spălați varza înainte de a păstra și nu așezați capetele de varză recoltate în depozit la rece cât mai curând posibil.

Sfaturi pentru depozitarea varză

Alegeți soiuri de varză dezvoltate pentru păstrare. Varza precum Super Red 80, Late Flat Dutch și Brunswick se mențin bine în teren și sunt remarcate pentru capacitatea lor de depozitare. Recoltarea la momentul potrivit. Capetele de varză imature, precum și cele care au fost lovite de îngheț sau de temperaturi de îngheț nu se păstrează, precum și cele recoltate la vârful maturității. Pentru a testa maturitatea, strângeți ușor capul de varză. Cei care sunt fermi la atingere sunt pregătiți pentru recoltare.

Tăiați, nu vă răsuciți. Se recoltează varza prin tăierea tulpinii aproape de cap cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Răsucirea tulpinii poate deteriora capul și poate reduce timpul de depozitare. Nu vă contamină. Când păstrați varza la frigider, țineți capetele departe de carne, sucuri de carne sau alte substanțe contaminate.

Înfășurați capetele în ziare. Dacă aveți norocul să aveți o pivniță rădăcină, înfășurați capetele în ziare și spațiu între doi și trei centimetri (5-8 cm.) Separat pe rafturi. În acest fel, dacă un cap merge prost, nu va strica înconjurul capetelor de varză. Îndepărtați și aruncați capetele îngălbenite sau stricate cât mai curând posibil.

Respectând aceste recomandări simple, este posibil să păstrați varza în frigider timp de două-trei luni. Varza păstrată în pivnița aroot poate rămâne proaspătă până la șase luni.