Grădină cu plante de grătar - Care sunt cele mai bune plante pentru Marinade

Grătarul are cele mai proaspete produse și carne la vârf, dar se bazează adesea pe plante uscate pentru aromă. De ce nu folosiți ierburi proaspete pentru grătar? O grădină cu plante la grătar este ușor de cultivat și poate fi cultivată chiar și într-un recipient, dacă spațiul din grădină este excelent.

Sigur, puteți cumpăra ierburi proaspete pentru marinate la băcănie, dar crește-le singur le puneți repede la îndemână și pentru o parte din costuri, deoarece plantele proaspete pentru mâncăruri cu carne și legume pot fi folosite pe tot parcursul sezonului de creștere.

Despre plante pentru gratar

Multe persoane folosesc o frecă uscată pe cărnile lor pentru a le aromatiza la grătar. Într-un vârf, acest lucru oferă o aromă deosebită, dar folosirea ierburilor proaspete pentru marinade și într-o iarbă proaspătă freacă uscată împachetează într-adevăr un pumn. Ierburile proaspete emană flavinoide copioase din uleiurile lor esențiale, care nu numai că cresc aroma și aroma unui fel de mâncare, dar oferă și beneficii pentru sănătate care nu se găsesc în ierburile uscate.

Aromele, aromele și beneficiile pentru sănătate ale ierburilor proaspete încep să se estompeze pe măsură ce planta se usucă. Acesta este motivul pentru care plantele vechi trebuie înlocuite la fiecare 1-3 ani. Folosind o freacă uscată de ierburi proaspete pentru asezonarea cărnii sau adăugarea de plante proaspete la marinade obține aroma capodoperei tale la grătar.

Ierburi pentru carne și pentru Marinade pe grătar

Cele mai frecvente ierburi pentru grătar sunt rozmarinul și cimbrul. Aceste două ierburi au o aromă intensă și rezistă la rigorile unui grătar. Deoarece sunt atât de robuste, pot fi folosite și atunci când fumează, trebuie doar să adaugi tulpini întregi la fumător. În plus, tulpinile dure ale rozmarinului oferă un bonus suplimentar. Ele pot fi folosite ca frigarui la grătar pentru carne și legume.

Ierburile perene, cum ar fi oregano și salvie, sunt de asemenea o alegere excelentă pentru plante, iar ambele se asortează frumos cu lămâie în marinate pentru pui.

Ierbele fragede, cum ar fi busuiocul și cilantro-ul, îmbracă, de asemenea, niște „je ne sais quoi”, ceva suplimentar care îți va pune mâncărurile la grătar deasupra. Ambele aceste plante aromatice pot fi adăugate la marinade sau, pentru a-și păstra culoarea verde strălucitoare, folosite ca punct de plecare la cărnile și legumele la grătar.

Mărarul, tarhonul și pătrunjelul ar trebui să facă parte și din grădina cu plante la grătar. Tarragonul a fost împerecheat de mult cu mâncăruri delicate de pește, la grătar sau altfel. Același lucru este valabil și cu mararul proaspăt. Somonul la grătar cu unt de mărar îi va umbla pe prieteni și familie.

Alte plante medicinale, cum ar fi fenicul, lovage și sorel, ar putea fi, de asemenea, încorporate într-o grădină cu grătare. Se reduce cu adevărat la ce arome îți plac. Oh, și nu uitați arpagicul. Acestea pot fi adăugate la marinate pentru o aromă de ceapă ușoară sau folosite ca garnitură aromată la sfârșitul gătitului.

Freacă proaspătă de plante aromatice

O freacă uscată de plante proaspete va îmbogăți într-adevăr aromele cărnii preferate la grătar. Ce ierburi alegeți să includeți în frecare este în funcție de papilele gustative, deși există câteva reguli generale:

• Rozmarinul, pătrunjelul, salvia sau busuiocul merg bine cu carnea de vită (și puiul).

• Tarragonul, busuiocul, oregano și cilantro se asortează bine cu puiul.

• Un amestec de salvie, rozmarin și cimbru sporește aromele mâncărurilor de porc.

• Oregano, cimbru, fenicul sau mărar oferă o aromă extraordinară peștilor la grătar.

Pentru a vă freca uscarea ierburilor proaspete, combinați ½ ceașcă de ierburi proaspete tocate mărunt la alegere cu 2 linguri sare kosher, 1 lingură piper negru și 1 linguriță piper roșu zdrobit. Frecați amestecul de ambele părți ale cărnii sau peștelui, acoperiți-le cu plastic și refrigerați timp de o oră sau peste noapte pentru a se căsători cu aromele.

O freacă uscată din plante proaspete poate fi folosită și la legumele la grătar. Aruncați legumele cu frecă de plante și o notă de ulei de măsline; nu mergeți greu pe ulei sau va fuma și va arde pe grătar. Lăsați să stea o oră cam așa și apoi grătați ca de obicei.