Ce sunt fasolea de afine: Plantarea semințelor de fasole de afine

Căutați un soi de fasole diferit? Fasole de afine (Phaseolus vulgaris) a fost folosită de multă vreme în bucătăria italiană, dar mai recent a fost introdusă în palatul nord-american. Întrucât este un soi de fasole greu de procurat, dacă cultivați boabe de merișoare, este o idee grozavă să economisiți câteva păstăi pentru grădina de anul viitor.

Ce sunt fasolea afine?

Fasolea de merișoare, cunoscută și sub denumirea de boabă Borlotti din Italia, este destul de dificil de găsit, cu excepția cazului în care comunitatea dvs. are o populație italiană mare sau piețe ale fermierilor. Boabele de merișoare se găsesc, de obicei, pe piața de masă sub formă de ambalare și uscare, cu excepția cazului în care le întâlnește pe piața fermierului local independent, unde pot fi văzute proaspete cu colorația lor frumoasă.

Mai cunoscută sub numele de boabe de coajă, fasolea de merișoare nu are legătură cu o plantă de afine și, de fapt, seamănă cel mai mult cu fasolea pinto, deși aroma este diferită. Exteriorul boabelor de merișoare este o nuanță de merișoare, de unde și numele obișnuit, iar fasolea interioară are o culoare cremoasă.

La fel ca în cazul tuturor boabelor, boabele de merișoare sunt sărace în calorii, bogate în fibre și o sursă fabuloasă de proteine ​​vegetale. Din păcate, când fasolea este gătită, își pierde culoarea minunată și devine un maro drab. Boabele de merișoare proaspete sunt raportate la gust asemănător cu un castan.

Cum să crească fasole de afine

Fasolea de merișoare este o plantă ușor de cultivat. Nici boaba, nici boabele de tufiș, boabele de merișoare nu cresc pe o tulpină, care poate atinge o înălțime de până la 6 metri. Datorită acestei înălțimi grozave, boabele de merișoare trebuie să fie coapte și să crească bine plantate într-un recipient mare, cum ar fi un jumătate de butoi sau chiar un vas de 1 galon. Culturile de merișoare pot fi, de asemenea, plantate pe un suport tradițional cu spalier sau poate fi creat un suport în formă de ceai, împotriva căruia se pot cultiva mai multe plante.

Cu toate acestea, decideți să creșteți și să vă mizați boabele de merișoare, amintiți-vă că preferă un climat mai cald decât majoritatea soiurilor de fasole și, cu siguranță, nu îi place înghețul. Temperatura solului pentru boabele de merișoare ar trebui să fie de cel puțin 60 de grade Fahrenheit sau mai mult.

Selectați o zonă cu sol bine drenat și un pH de la 5,8 la 7,0 sau modificați solul pentru a reflecta cerințele.

Culturi de boabe de afine din semințe

Plantele de fasole de afine pot fi pornite fie din semințe uscate, fie din păstăi proaspete culese. Pentru a porni de la semințe uscate, înmuiați un pic de calitate în sol cu ​​apă până la consistența noroiului, înfigeți câteva semințe uscate de fasole de merișor și lăsați să se usuce ușor. Transferați combinația de sol și semințe încă umede în ghivece mai mici, acoperiți cu folie de plastic și așezați într-o zonă caldă pentru a germina.

Pentru a începe plantele de fasole de afine din păstăi proaspete culese, stoarceți ușor păstaia de fasole pentru a împărți și elimina semințele. Se așază semințele pe prosoape de hârtie sau altele asemenea și se usucă la aer timp de aproximativ 48 de ore. Umpleți ghivecele de plantare cu mijlocul de pornire a semințelor și așezați-le într-o tigaie cu apă, cu lichidul ajungând până la jumătatea marcajului pe părțile vasului. Se lasă în baie de apă aproximativ o oră sau până când suprafața solului este umedă. Germinarea semințelor de fasole de afine va avea loc în aproximativ o săptămână în condiții calde.

Gătit fasole de afine

Acest soi de fasole super nutritiv este, de asemenea, super versatil în bucătărie. Fasolea de merișoare poate fi prăjită, fiartă și, desigur, făcută în supă.

Pentru a prăji prăjit boabele de merișoare, se fierbe timp de 10 minute în apă, se usucă pe un prosop și apoi se strecoară într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei de măsline. Gătiti până când pielitele exterioare au încremenit, asezonați ușor cu sare sau condimentați la alegere și veți avea o gustare sănătoasă crocantă.